读客-吃我吃我

◆医学博士 沈红艺 上海中医药大学健康营养研究室主任（中华人民共和国医师证编号：141310104000090上海中医药大学研究员编号：201206100003）　　◆吃蘑菇消除疲劳，吃苦瓜改善脾气，吃猕猴桃缓解压力……营养学家教你通过食物调节身心机能，做一个科学健康的“吃货”！　　◆科学、营养、美味。推荐购买：很老很老的老偏方·中国家庭必备套装（共5册）（纯食材配方，速查速用，值得珍藏！）

　撰写目的：

　　通过食物补充营养，改善情绪和恢复精力，科学地消除各种身心烦恼。

　　撰写原则：

　　科学、营养、美味

　　食材与功效：

　　猕猴桃：赶走压力 心情美食：猕猴桃甜蛋羹

　　小米：消除紧张肚子痛 心情美食：营养小米糊

　　苦瓜：改善脾气 心情美食：鸡丝炒苦瓜

　　黑麦：女性生理期烦躁 心情美食：黑麦核桃煎饼

　　蘑菇：消除疲劳 心情美食：蘑菇炖牛肉

　　豆腐：改善女人心情 心情美食：温润玫瑰田豆腐

　　龙眼：不怕熬夜 心情美食：龙眼枸杞茶

　　香草：失恋不难受 心情美食：香草巧克力酱

　　奶酪：白天不瞌睡 心情美食：奶酪土豆泥

　　海鱼：摆脱难过 心情美食：香蒸三文鱼

　　鸡蛋：增强记忆 心情美食：鸡蛋烩菠菜

　　莲子：安眠安心 心情美食：莲子百合银耳羹

　　红酒：抵抗力强 心情美食：红酒酿香梨

　　燕麦：消除忧愁 心情美食：果香燕麦卷饼

　　牛奶：不紧张 心情美食：香蕉牛奶

　　番茄：开胃开心 心情美食：番茄鱼片羹

　　牡蛎：不心慌流汗 心情美食：芝香牡蛎

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　　医学博士 沈红艺 上海中医药大学健康营养研究室主任（中华人民共和国医师证编号：141310104000090上海中医药大学研究员编号：201206100003）
　　沈红艺，医学博士，执业医师，研究员，研究生导师。现任上海中医药大学健康营养研究室主任，主攻营养学理论研究。多年来潜心研究营养科学、养生康复、中医保健等，主持营养学科研项目共12种，担任课题负责人，发表学术论文10余篇。多次受企事业单位、电视台、高校、社区等各方邀请为大众普及营养保健知识，倡导科学自然的饮食理念。此外还积极从事营养学食品开发，曾任上海中医药大学科技发展公司产品研发主管，参与开发多款养生保健品，如三清日通片、润肠茶、雪蛤三宝、玫瑰甘麦露等。

1、神奇食材轻松化解各种坏心情！
　　即使是为乐观的人，肯定也有过各种坏心情。生活中的压力、不良习惯、身体虚弱等等身心状况，也会让人心情莫名变得不好。快来看看哪些神奇食材能帮忙，只要吃了就能快速恢复好心情，赶走坏情绪！
·猕猴桃：吃我没压力
·苦瓜：吃我不再脾气大
·蘑菇：吃我精神爽
·龙眼：吃我不怕熬夜苦
·奶酪：吃我不瞌睡
·鸡蛋：吃我增强记忆力
·红酒：喝我抵抗力强不憔悴
·牛奶：喝我不紧张
·牡蛎：吃我不会心慌慌流冷汗
·小米：吃我远离一紧张就肚子痛
·黑麦：吃我生理期不心烦
·豆腐：吃我女人能舒心
·香草：吃我抚慰失恋心伤
·海鱼：吃我不再难过
·莲子：吃我安眠又安心
·燕麦：吃我消除忧愁
·番茄：吃我开胃又开心

2、从容优雅好形象，微笑每天心情棒
　　人人都追求俊美的外表，外表乐观、积极、向上的人能给别人留下深刻的印象，也让自己更自信。反之，总为自己的形象而苦恼的人容易自卑，也容易遇到人际问题。爱美理所应当，看看各种神奇食材如何吃出你的青春、你的活力，助你自信满满，心情大爽！
·黄瓜：吃我美白，动人靓丽
·生菜：吃我不长痘，开怀自信
·杏仁：吃我皮肤细腻，越活越年轻
·蓝莓：吃我呵护眼睛，水润润动人
·紫菜：吃我没头屑，清爽宜人
·冬瓜：吃我去油腻，干净清新
·核桃：吃我头发乌黑，人人羡慕
·芹菜：吃我不掉发，不怕人笑话

3、别让生活中的小烦恼干扰心情！
　　生活中总会不经意间遇到磕磕绊绊的麻烦事儿。麻烦说大不大，来了却真要命。四季更替，出门在外，聚会吃饭……突然遇到点小问题，能把人全部的愉快心情瞬间破坏掉，杀伤力真是巨大啊。生活本来就很琐碎，只要你足够细心，就会发现，能顺利解决这些干扰心情小麻烦的秘诀就在常见的食材里！
·韭菜：春天吃我精神好
·绿豆：夏天吃我不烦躁
·莲藕：秋天吃我能滋养
·羊肉：冬天吃我能暖心
·莴苣：吃我口气清新，交际不担心
·玫瑰：吃我体清香，人见人爱
·粗粮面包：吃我不放屁，重要场合不尴尬
·生姜：吃我不晕车，出门不再担心事
·草莓：吃我不怕晒，户外游玩放轻松
·蜂蜜：吃我口腔不溃疡，笑口常开
·薏米：吃我口不干、心不苦
·山楂：吃我不胀气，吃喝不难受
·葛花：喝我防酒醉，心肝有保护

后记 神奇食材有奇妙营养，科学地消除各种身心烦恼！
吃我吃我·神奇食材速查表

在线试读部分章节

1、猕猴桃：吃我没压力
专家解密
（1） 长期压力大有什么影响？
　　现在好多年轻人都感受到了来自工作、学习、家庭等避免不了的压力。压力大，短时间内是不会导致什么毛病，但是时间长了就会却感觉浑身“不舒服”。不要小看这种“不舒服”，据报道，好多年轻人甚至学生，突发心血管疾病的比例每年都在上升，而抑郁症的比例更是迅速上升。所以要重视压力大对心情、对身体的坏影响，多关心自己的精神状态。

（2） 吃猕猴桃就能一身轻松
　　压力大时，神经系统会大量分泌激素，这个过程会消耗维生素C，而补充维生素C就能缓解压力。猕猴桃素有“水果之王”的美称，一个猕猴桃的维生素C含量是人体一天需求的2倍。猕猴桃还含有其他食物比较少的成分——肌醇，它可预防抑郁症；还含有相当高的5-羟色胺，能消除疲劳。所以吃猕猴桃抗压，再好不过！
……
猕猴桃怎么吃？
·猕猴桃甜蛋羹
材料
猕猴桃1颗，鸡蛋1个。
牛奶、蜂蜜适量。
做法
1.将猕猴桃去皮后，放入打汁机打成汁。
2.将鸡蛋打散，倒入猕猴桃汁和果肉渣，再加上少许牛奶和蜂蜜调味，全部调匀。
3.将材料上笼蒸熟即可。
听听专家怎么说
　　水果蒸鸡蛋确实奇思妙想。鸡蛋牛奶做成甜羹，加入水果的沁香，口感怡人。不仅是口味，鸡蛋、牛奶中的氨基酸和猕猴桃的维生素搭配，能快速恢复身体活力。美味和营养的小甜点，能帮助你一起对抗压力。

·酸甜猕猴桃虾仁色拉
材料
猕猴桃3个，鲜虾仁6个，鸡蛋1个。
淀粉、油、色拉酱各适量。
做法
1.猕猴桃洗净，对半切开，挖出果肉。
2.连皮将剩下的部分做成猕猴桃盅；挖出的果肉切丁。
3.鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁备用。
4.虾仁洗净，分别裹蛋汁之后，再蘸干淀粉。
5.锅中放少许油，将虾仁放入热油锅中煎呈金黄色，捞出，沥干油备用。
6.猕猴桃盅内放入虾仁、猕猴桃肉，加入千岛色拉酱，搅拌均匀即可。
听听专家怎么说
　　这是一道开胃色拉，鲜虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等营养成分，且其肉质松软，易消化，味道鲜甜滋润，对身体虚弱以及疲劳过度需要调养的人是很好的食物。