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名医话养生

名医话养生
作者:
名医话养生  
书本编号:
9787547818671
出版日期:
2013-8-1
页数:
0
包装:
平装
字数:
0
定价:
36.00人民币
售价:
28.8人民币
库存:
暂无库存
平均评价:
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编辑推荐(Editor's Review):

《名医话养生:十大营养科主任教你吃出健康》在沪上知名王牌健康节目“名医话养生”的节目基础上,精选十大营养科主任的食疗心得。全书分为四大板块:我们生活中的营养学,你懂得怎么吃吗,病了以后怎么吃,吃得更健康。二十余个章节围绕这四大板块,深入浅出阐释“吃”的学问,是健康生活的最佳指南。

内容简介(About the Content):

“你会喝水吗”“酸性体质是万病之源吗”“我们凭什么减肥”“把血压吃下去”“痛定思‘痛’治痛风”……知名医院十大营养专家用深入浅出的文字阐释营养学的基本概念,细数饮食的种种误区,教你探索吃的奥妙,掌握饮食均衡的诀窍,让你吃得更好、更对、更健康。

  另附全彩48P《名医话养生 贴心私房菜》。
  十大营养科主任40道贴心私房菜食谱。
  针对不同体质和需求。
  给出最恰当的食疗方案。

作者简介(Author the Content):

《名医话养生》是沪上知名王牌健康节目《名医大会诊》的姊妹篇,是上海广播电视台精心打造的品牌栏目。“名医”系列节目自1998年开播至今,一直秉承关注大众健康,倡导优质生活的原则。最权威的名医,最实用的知识,使“名医”系列成为老百姓身边没有距离的“保健医生”。

目录(Table of contents):

Contents 
前言 
曹伟新/孙建琴/高键/郑璇/吴萍
营养:从吃说起
学会怎么吃
认识碳水化合物
脂肪是坏东西吗
你了解蛋白质吗
你会喝水吗
不可少的矿物质
重新认识维生素 
酸性体质是万病之源吗 张美芳
千金难买老来瘦吗 葛声
营养都在汤里吗 郑璇
我们凭什么减肥 吴萍

书摘(Excerpt):

第三章 病了以后 怎么吃把血压吃下去

  你知道吗?
  冯老伯血压高,老伴听说高血压要少油少盐,所以做菜多有调整。惟有冯老伯爱吃的卤鸭胗难以“戒除”,照样经常上桌。鸭胗吃完容易口渴,冯老伯习惯喝点浓茶,一来解渴,二来消食。读大学的儿子暑假回来一看,连忙制止。因为浓茶与动物内脏都会使血压进一步升高。

  专家介绍

  伍佩英

  副主任医师,临床营养学博士,上海交通大学附属第一人民医院营养科主任。上海市营养学会理事,上海市康复医学会康复营养学分会委员。
擅长各种疾病的饮食调理和营养治疗,尤其是糖尿病患者(包括妊娠糖尿病)、孕妇、高脂血症患者、肾脏病患者、痛风患者、老年患者的营养指导。


哪些人容易高血压

  根据国家有关部门调查数据,目前我国的高血压病患者近2亿(截止到2012年)。每5个成人中就有1人患高血压;每年新发生高血压人数达1000万,在高血压人群中,绝大多数是轻、中度高血压患者(占90%)。高血压患病率随年龄增长而升高,女性在更年期前患病率略低于男性,但在更年期后迅速升高,甚至高于男性,高纬度寒冷地区患病率高于低纬度温暖地区,高海拔地区高于低海拔地区,高血压病与饮食习惯有关,盐和饱和脂肪摄入越高,平均血压水平和患病率也越高。

* 成人血压诊断标准 *
收缩压(毫米汞柱) 舒张压(毫米汞柱)
正常血压 <120 <80
高血压(轻度) 140~159 90~99
高血压(中度) 160~179 100~109
高血压(重度) ≥180 ≥110


用药物把高血压吃回正常

  在高血压患者中,对该病的知晓率、治疗率和控制率比较低。大多数人并不把高血压当作是毛病,只要不头晕、不头痛、自我感觉不难受,就不按照常规要求服用抗高血压的药物,这是非常危险的事情,因为越是症状不明显的高血压毛病,越容易发生脑血管、心血管的意外破裂或猝死。其实只要患者多加重视,每天服用一粒药,甚至半粒药,就可能让一位高血压患者一生平安。
  很多人因为缺少对治疗高血压病重要性的认识,喜欢自己决定是否就医用药,或者同其他患者自行交流“经验”,别人吃某种药有降压效果,就跟着吃。其实每个人的身体抵抗力不一样,高血压病因不一样,个体差异对于药物的敏感性也不一样,在治疗方面是不能以别人做参照的。而是应该去医院做具体检查,在明确病因后,由医生决定处方需要用什么样的药物,是否需要联合(2~3种药物同时服用)用药,一人一方叫个体治疗方案。只要按照医生的要求坚持进行服药和治疗,大多数高血压患者的血压是能够控制在理想指标内。
  如果有高血压家族史或者明确是原发性(无其他诱因的)高血压病,一定要坚持终身用药。哪怕是微量用药,也尽量不要停,因为有时连着几天测出血压都是正常的,这是长期用药在体内的蓄积表现。如果用用、停停,就会造成血压忽高忽低,血管压力容易造成血管壁的破裂,这是非常危险的。建议高血压患者一定要长期坚持科学合理用药,是可以把高血压吃回正常指标范围的。


合理饮食把血压吃下去

  高血压是一种“生活方式病”,认真改变不良生活方式,限盐、限酒、控制体重,有利于预防和控制高血压。下面将围绕降压食物,告诉大家如何把高血压吃下去。

1.我国20%的人群为“盐敏感者”

  高血压患者的饮食上应遵守低盐、低脂、低热量的原则,并注意饮食结构的合理搭配,从预防高血压的角度应注意适当控制食盐的摄入量,改变饮食“口重”的习惯。研究结果表明,在我国人群中约有20%的人由于食盐过量而患有高血压,这部分人医学上称为“盐敏感者”。
  近几年,上海实施健康干预工程,向全市居民普及低盐、限油等健康饮食知识,免费向市民派发限盐、限油用具,使广大市民形成低盐、限油的健康饮食习惯,减少高血压、糖尿病、心脑血管疾病等严重危害人类健康的慢性病的发生。
  要做到控油、盐,一个简便的方法是使用控盐勺和控油壶。控盐勺标注着用盐的刻度,一平勺为高纯度精盐2克,精确量化每次的用量,便于减少盐的摄入量,盐吃多了对高血压、心血管、肾脏都不好。
  据有关部门调查,目前我国北方居民每天吃盐量为15~18克,南方居民吃盐量为10~12克,这直接导致钠的摄入偏高,容易引发高血压等疾病。而世界卫生组织推荐每人每日吃盐量为6克(3勺)。如果做菜时需要用酱油或其他酱类,应按比例减少其中的食盐用量,为了健康,请每天使用控盐勺。
  控油壶是按当天或本周用餐人数,将食用油倒至相应刻度,为全家当日或本周的用油总量。比如:当天有3口人用餐,三餐都在家,25克×3人=75克,即90毫升内。

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