轻断食

★ 全球畅销书系《轻断食》作者麦克尔•莫斯利博士全新健康肠道减肥法。

★ 麦克尔博士亲身体验胶囊微型摄像机20个小时的肠道之旅，探索肠道里奇异又私密的世界。

★ 升级轻断食谱，改善肠道菌群，颠覆自体瘦身。只有肠道健康，才能又瘦又美。

★ 美味又治愈的食谱、科学的饮食计划、改善菌群的方法等，有你健康瘦身所需的所有东西。

 在这本书中，莫斯利博士带我们进行了一次启示性的肠道旅程，告诉我们垃圾食物和滥用抗生素会清除掉肠道里的“好细菌”，从而导致过敏、食物不耐受以及肥胖之类的现代流行病。

在*的研究成果基础上，莫斯利博士指导我们通过喂食“好细菌”、饿死“坏细菌”来控制欲望、改善情绪并减去体重，从而保持身体健康、身材苗条。

莫斯利博士还分享了一份简单的两步骤健康计划，帮助我们有效地重建及补充菌群，减缓肠道问题。他还带我们了探索，如：巧克力、红酒和乳酪一类的食物如何组合成有益肠道健康的食谱？禁食为什么能强化肠道并促进“好细菌”的生长？如何改变菌群来解除悠悠球式节食对你造成的损害？……

*值得一提的是，莫斯利博士亲自执行了一系列的饮食计划，以确定它们对体型和血糖的影响，并以实践告诉我们：只有肠道健康，才能又瘦又美！

[英]麦克尔•莫斯利博士，横扫全球的“轻断食”理念创始人

曾在英国伦敦皇家自由医院接受医疗培训并取得医师资格证，BBC健康节目制作人，英国医学协会年度医学记者。2012年拍摄纪录片《进食、断食与长寿》，在欧美引起轰动，继而迅速在全球掀起“轻断食”热潮。他的代表作《轻断食》在全球畅销超过500万册。

在《轻断食：完美瘦身的肠道革命》一书中，有美味又治愈的食谱、科学的饮食计划、改善菌群的方法等，总之有你健康瘦身所需的所有东西。作者以实践告诉我们：只有肠道健康，才能又瘦又美！

第一部分

第一章　食道往下

第二章　进入小肠……继续前进

第三章　微生物王国

第四章　你的菌群和你的身体是如何互相影响的

第五章　聪明肠道的食谱

第六章　改善菌群的其他方法

第二部分

第一章　如何重启你的菌群——两步康复计划

第二章　减重食谱

第三章　使肠子更聪明的食物&症状日记

我迫切地想要看到自己的胃里发生了什么，于是在摄像机仍然就位的情况下，我吃了一餐饭，包括牛排、薯条和蔬菜，最后用一杯苹果汁把它们冲了下去。

我很快就看到了，同时看到这个的还有那些对此着迷又略有点嫌恶的观众。我刚刚吞下的食物和饮料抵达了我的胃里，液体飞快地流下胃壁，到达胃底部与小肠连接的部位。这里是胃与十二指肠的交界处，有一处肌肉瓣膜被称为“幽门括约肌”，它就像一家夜店的保镖，决定谁或什么能够通过此处。当这里的括约肌收紧关闭时，它就把你吃下的食物留在了胃里，使消化液和机械力能使劲完成它们的工作。一旦它认为某样东西已被充分粉碎，它就会打开，允许此物进入你的十二指肠。整个过程都必须精心安排，因此你的肚子里才会有如此多的“大脑细胞”。

总之，在短暂停顿后，幽门括约肌认为我喝下去的苹果汁没问题，便允许它进入我的小肠，就好像泡完澡就倒光水一样。

对于任何一位想减重的人来说，此处有一个有益的教诲：别把卡路里喝下去。

和食物中的热量不同，以饮料形式被消耗的热量不能让我们饱足，而其中最糟糕的一些“犯罪分子”正是人们天真地以为很健康的美食。我们一直被灌输的概念是，果汁和奶昔对我们有益，因为它们是用天然食材做成的，并且富含维生素。而事实是，除非它们是用新鲜的食材制成的，否则就不是富营养源。而且它们非常擅长把糖分飞速地传递至你的大脑，这也是它们受欢迎的主要原因。

你喝下果汁，它流下食道，迅速穿过你的胃，进入小肠，在那里糖分被提取吸收，进入你的血液，被运输到你的脑部。你的大脑会释放“感觉真棒”的激素多巴胺，于是你就得到了熟悉的糖分快感。耶！再给我来一点儿。

所有这些糖分里剩余的能量总要有地方可去，除非你做大量运动把它迅速燃烧掉，否则它就会变成脂肪，要么存在你的肝脏里，要么存在你的肠子中。一小杯苹果汁或橙汁就有大约120卡路里，相当于5茶匙的糖。它可能是“天然的”，但依然含有糖分，你的身体会像对待可口可乐一样对待它。店里卖的奶昔和果汁含有同等级的糖分，有些甚至更高。在相同的分量下，葡萄汁是果汁里最糟糕的，一杯葡萄汁所含的糖分相当于4个甜甜圈。

你能通过运动把它代谢掉吗？能。但为了燃烧掉一小份美食中所含的卡路里，必须做很多额外的运动——许多人都低估了这个运动量。

你可能会想：“行吧，既然如此，那我就喝到处都贴了广告的那种零热量甜饮吧。”然而令人伤心的是，越来越多的证据表明，喝这些甜饮会导致肠道发炎，并增加发胖的风险。

最好是训练你的味蕾适应不那么甜的东西。我坚持在口渴时喝茶、咖啡、花草茶和水。我喜欢喝柠檬汁、酸橙汁或一片黄瓜调味的冰气泡水。

我不是果汁或奶昔的忠实粉丝，不过我爱吃水果，尤其是苹果和梨，它们不那么甜。吃一个苹果和喝同样分量的苹果汁有巨大的差别，其中之一就是苹果含有非常丰富的营养和非常多的纤维，因此它会更长久地徘徊在你的胃里，你身体中的糖分也不会突然升高许多。苹果里消化不了的残渣会经过你的小肠，进入你的大肠，在那里为你的“好”细菌供给养料。稍后我们会详谈此事。

还有一个简单的差别是，吃一个苹果能让你觉得饱了，而喝一杯苹果汁会让你更饿，还更胖。