好食尚：快炒一本就够

1.收录400多种餐桌上常见的各类快炒，打造全快炒烹饪指导手册！

2.由于快炒适合短时间烹饪、所以本书做法简单易学，只要根据书中步骤，就能做出营养又美味的快炒了。

*简单的家常料理，莫过于一只炒锅就可以解决的家常快炒了。不仅简单又快速，调味也十分下饭。不过，或许有些婆婆妈妈已经发现，简单归简单，但同一道菜，每个人炒出来的滋味就是不一样。《快炒一本就够》共收录了365道家常快炒料理，各种肉类、海鲜、蔬食一应俱全，除了与餐厅相同的料理配方外，还要教大家许多料理小诀窍，不论是厨房新手或是喜爱烹饪的您，都能一学就会，简单上手、轻松料理。

杨桃美食编辑部主营美食和旅游出版，同时经营杨桃美食网。为数一数二的食谱和旅游媒体平台。定期出版畅销的快乐厨房杂志与相关美食书籍，每年有上百万册食谱的销售量。为影响力*的美食出版公司。10几年来多次发动美食题材，包含“泡面”、“酱料”、“牛肉面”、“年菜”、“披萨”、“电饭锅菜”……等，均引发媒体后续讨论，造成流行风潮。

08　引出美好鲜味的调味料

09　热炒常用必备的辛香料

10　8大诀窍让快炒更好吃

12　大厨推荐必学快炒排行榜

15肉类篇

16......................................肉类快炒美味诀窍

·猪

18...................................................客家小炒

19...................................................京都排骨

19...................................................糖醋排骨

21...................................................葱酥排骨

21...................................................橙汁排骨

21...................................................干锅排骨

21...................................................葱爆肉丝

22..................................................京酱肉丝

22...............................................豆干炒肉丝

23...............................................韭黄炒肉丝

23...............................................彩椒炒肉丝

24...............................................豆瓣炒肉丝

25...............................................蜜汁咕咾肉

25..................................................糖醋里脊

27..................................................椒盐里脊

27...............................................桔酱酸甜肉

27..................................................香辣肉条

27......................................................回锅肉

28...............................................辣味回锅肉

29..................................................炸蛋肉片

30...........................................酸菜炒五花肉