茶道---龙井

茶典、茶史、茶艺、茶饮、茶事——龙井茶经
　　内省修行的东方哲学　情净恬澹的江南风情
　　水汲龙脑液，茶烹雀舌香。因之消酩酊，兼以玩嶙峋。一吸赵州意，能苏陆羽神。林间抱新趣，世味总休论。
　　一千多岁的龙井茶生长于明山秀水，云雾迷蒙『天堂』之地，每一片茶叶都吸收了江南山水的精华雅气。诗情画意间，色翠、香郁、味醇、形美的龙井良茶已然成为中华茶中名品。
　　被誉为『绿茶皇后』的龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽嫩绿、经良泉之水冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。虽饮其汤，沁人心脾，唇齿留香。
　　春茗初收谷雨前，老僧分惠意殷虔。也知顾渚无双品，烦试吴山**泉。竹里细烹清睡思，风前小啜悟谈禅。相酬拟作长歌赠，浅薄何能继玉川。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　《谢龙井僧寄茶》清·刘瑛

自古文人墨客视茶道道为一种陶冶心性、体悟人生的风雅之事，茶人追求在和睦清心的氛围中放下浮华，享受闲看庭前花开花落的淡泊与恬澹。
乾隆一向嗜茶如命，而*者是龙井茶，他六次下江南，曾四次来到上天竺、下天竺、龙井、云栖等地，观看茶叶采制，品茶赋诗，赞不绝口。为了能经常喝到*龙井，他曾将龙井狮子峰胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”，并派专人看管，年年岁岁采制后进贡到宫中。
兼具“茶叶、茶水、火候、茶具、环境”五境之美的龙井茶能让品茶人在“味”和“心”的至高享受中体悟“美律、健康、养性、明伦”的“茶道四义”。龙井茶生于灵山，清和之气代代相传，被誉为“尘外仙芽”。品饮一壶龙井良茶，便能葆命延年、参悟禅理，得天地清和之气为己用。
本书希望通过品茶、识茶、藏茶的正确观念，引导读者从外形、香气、滋味、汤色和叶底五个方面来鉴别龙井的不同品质，例如陈茶与新茶的区别以及“西湖龙井”的鉴别，同时寻访知名龙井茶原产地和茶厂，进而更好地构建好的茶室，配备齐全的茶具，并培养正确的藏茶观念，使用正确的冲泡技术品饮龙井，在平静淡然的心态中追求品茶的境界。以期帮助爱茶朋友们在了解龙井茶的同时，做个品饮与收藏双赢的大赢家。

章 龙井源头问子瞻——龙井茶的渊源与历史
节 溯源东坡，龙井得名
第二节 龙团罢造，龙井崛起
第三节 乾隆至爱，名扬天下
第四节 工艺更新，辉煌再续
第二章 愿与松色劝三巡——龙井茶人丈地图
节 灵魂与精髓——龙井西湖区
第二节 《茶经》诞生地——龙井钱塘区
第三节 无处不茶乡——龙井越州区
第三章 摘处应无谷雨痕——龙井茶的茶村品种及茶叶采摘
节 龙井的适制良种
第二节 龙井茶树的种植管理
第三节 分级别采摘
第四章 辛苦功夫殊不少——龙井茶的制作
节 形形的加工器具
第二节 龙井茶的制作流程
第三节 龙井茶机械加工的应用
第五章 一串应输钱五万——龙井茶的鉴别和选购
节 形美、香郁、味醇、色翠——龙井茶的品质特征
第二节 龙井茶的分级鉴别
第三节 新茶陈茶区别大
第四节 西湖龙井的品质特征与选购
第五节 西湖龙井茶的不同字
第六节 审评茶叶讲究多——如何构建评茶室
第六章 珍重谨严束红绠——龙井茶的贮存
节 影响龙井品质的因素
第二节 龙井茶的常用保鲜贮藏方法
第七章 演绎龙井无双品——知名龙井品牌
节 用茶——贡牌西湖龙井
第二节 佳人佳茗——御牌西湖龙井
第三节 龙井——狮牌西湖龙井
第四节 四绝品质——龙坞牌西湖龙井
第五节 香飘浦江——礼和源牌龙井
第六节 高山名品——碧玉牌大佛龙井
第八章 竹里细烹清睡思——细品龙井茶
节 龙井茶与水品
第二节 茶具选择
第三节 龙井茶的冲泡
第四节 龙井茶的品饮
第五节 龙井茶品饮十忌
第六节 龙井茶茶点
第七节 茶中自有超凡艺——龙井茶艺

第九章 东风吹送兰芽香——允井茶的祛病养生功效
节 龙井茶的主要化学成分
第二节 龙井茶的营养价值
第三节 龙井茶的药理作用
第十章 湖山佳景此——龙井茶丈化
节 龙井茶的传说
第二节 龙井茶缘
第三节 龙井茶诗
附录
节 什么是地理标志产品保护
第二节 龙井茶地理标志保护地域指南
第三节 获准使用——地理标志保护产品
专用标志的企业名单